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0010181098好書介紹。火鍋料理
- 作者： 蔡坤展，李寅富，王亮旻 新功能介紹
- 出版社：台視文化 新功能介紹
- 出版日期：2001/11/15
- 語言：繁體中文
好書介紹。火鍋料理0010181098
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本書特色：
- 詳介全球最經典之火鍋料理，包括中式、日式、韓式、泰式＆西式
- 詳介各火鍋之歷史典故、特定器皿、湯頭的熬製、醬料的調製＆食材的搭配
內文簡介：
◎前言──火鍋的起源＆典故
◎食材──圖例火鍋食材＆介紹相關之選購、保存法
◎沾醬──圖例各類火鍋沾醬＆調配法
◎鍋具──圖例各種火鍋的鍋具
◎中式火鍋──計有：酸菜白肉火鍋．麻辣鍋．羊肉爐．獅子頭砂鍋
◎日式火鍋──計有：壽喜燒．寄鍋．涮涮鍋．味噌牡犡鍋
◎異國火鍋──計有：韓式泡菜鍋．印度咖哩鍋．泰國酸辣火鍋．德國豬腳火鍋……
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